Recepten Archieven - Perfectly HealthyPerfectly Healthy

All posts in Recepten

Asperge zalmtaart.

Asperge zalmtaart.

Asperge zalmtaart.

Of je nu met z’n tweeën, vieren of zessen eet! In een handomdraai maak je er twee of zelfs drie.
Durf te variëren met ingrediënten. Vervang de asperges door gegrilde groente of spinazie. Vervang de zalm voor noten of ham.Heerlijk met een salade van rucola, sherry tomaatjes, lente ui en zwarte olijven.
Tip: bestrooi de bodem van je taart met wat paneermeel. Hierdoor blijft je bodem knapperig.

Ingrediënten
6 plakjes hartige taartdeeg of maak deze zelf
1 kg asperges
400 gram verse zalm
2 eieren
125 ml slagroom/light
50 gram geitenkaas
zout, versgemalen peper
Olie om in te vetten
verse bieslook of
Bosui ( 3 stuks)

Materialen
Quichevorm

Bereiden
Laat de plakjes deeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 180ºC. Schil de asperges en snijd ze door de helft. Blancheer de asperges een paar minuten. Snijd de zalm in kleine stukjes, doe bieslook of bosui erdoor. Klop de eieren los met de slagroom en breng op smaak met zout en peper.
Vet een quichevorm in met boter en bekleed dit met het (eventueel iets uitgerolde) deeg. Leg de helft van de asperges in het rond, doe er de helft van de zalm over, herhaal dit nog een keer. Schenk het ei mengsel erover. Brokkel de geitenkaas en verdeel dit over de taartBak de quiche in het midden van de oven in 30 minuten gaar.Schermafdruk 2015-09-07 15.49.20

More

Carpaccio bonbons.

Carpaccio bonbons.

Krijg jij dit weekend eters? Wil je indruk maken maar heb je weinig tijd? Dan is dit recept iets voor jou. Heerlijk, gezond en bovendien een eyecatcher.

Deze carpaccio bonbons met rucola sla, een beetje parmezaanse kaas en een zongedroogd tomaatje zijn een heerlijk voorgerecht. Serveer ze op een bord en maak een dressing van olijfolie, zout, peper, azijn en mosterd. Of gebruik alleen zout en peper met wat olijfolie. Strooi er wat geroosterde pijnboompitten bij en smullen maar!

Tip: (minder gezond maar ook heerlijk) serveer met een toefje truffelmayonaise.

More

Maaltijd nog geen 500 calorieën. Couscous met gegrilde gele courgette, aubergine ( gekruid met wat kip kruiden,knoflook peper, Chili kruiden en olijfolie) Met een simpele salade van veldsla en tomaat. ?

More

Recept: Heerlijke gehaktspiesjes voor op de bbq.

Recept: Heerlijke gehaktspiesjes voor op de bbq.

BBQ WITH FAMILY & FRIENDS…I LOVE IT!

Recept: Heerlijke gehaktspiesjes voor op de bbq.

Tip: maak er genoeg, want ze zijn zo op. 
Ingrediënten:
500 gram half om half gehakt (of mager gehakt)
1 rode ui (gesnipperd)
3 bosui (fijn gesneden)
3 teentjes knoflook
1 rood pepertje of theelepel sambal
1 zakje paprika gehaktkruiden
2 eetlepels paneermeel
1 theelepel paprikakruiden
1 theelepel cayennepeper
1 ei
50 gram peterselie en koriander (fijn gesneden)
zout en peper naar smaak 

Kneed bovenstaande ingrediënten goed door elkaar en maak er spiesjes van.
Geen bbq weer! Doe ze dan ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Heerlijk met geroosterde groente en geroosterd volkoren brood
Vergeet niet de stokjes in een bakje met water te laten wellen. Zo voorkom het aanbranden van de stokjes.

More

Mango salade.

Mango salade.

Mango noodels salade

Mijn favoriete maaltijdsalade. Ook lekker als salade bij de bbq, diner of een buffet. Maak gerust twee keer zoveel. Volgende dag nog steeds even lekker.

Tip: volgende dag ook lekker als vulling in rijstvellen. (Vietnamese loempia)

klik verder voor recept!

Ingrediënten
-1 rode zoete paprika (in blokjes)
-1 komkommer (in blokjes zonder vruchtvlees)
– bosui (2 stuks in ringen gesneden)
– koriander (grof gesneden)
– taugé (bakje)
– Mango (geschild en in blokjes)
– Noodels (100 gram)
– Chilisaus (100 ml)
– Sesamolie
– Cashewnoten (ongezout)
– eventueel 1 rood pepertje fijn gesneden

Bereiding:

Kook de noodles zoals op de verpakking staat vermeld.
Blancheer de taugé (heel kort in kokend water)
Meng de rode paprika, komkommer,bosui,taugé en mango in een kom door elkaar.
Doe de noodles erbij, de sesamolie, chilisaus, chasewnoten en koriander.

Genieten!

More